2018年6月11日（月）～6月15日（金）週替わりランチ「豚ロースのシャリアピン風ステーキ」 -洋風ダイニングふじい

by fujii · 公開済み 2018年6月11日 · 更新済み 2019年12月2日

週替わりランチメニュー公開！

Lunch Time ランチタイム 11:30～15:00（L.O.14:30）

ランチタイム中にメニューご注文の方、ライスおかわり一杯＆ソフトドリンク1杯サービス！
※ソフトドリンクは、コーヒー（ホットorアイス）・オレンジジュース・烏龍茶からお選び下さい。

豚ロースのシャリアピン風ステーキ

豚ロースのシャリアピン風ステーキ 880yen（税込）

・ライス（美味しい道産米）・ミニサラダ・みそ汁・漬物・ミニデザート付

今週のランチは豚ロースのシャリアピン風ステーキ！
備え付けはジャーマンポテトです。

シャリアピンとはなんぞや？

シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年（昭和11年）に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。

当時歯痛もしくは入れ歯の不具合に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという要望に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長だった筒井福夫により考案された。

肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をタマネギのみじん切りに漬け込む料理法が特徴である。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。筒井はタマネギを使用する調理法の発想を、すき焼きから得たという説もある。

※wikipediaから抜粋「シャリアピン・ステーキ」

と、wikipediaに記載さいれています。
『洋風ダイニングふじい』では牛肉でなく豚ロースを使いオリジナルアレンジで調理。
ソテーしたタマネギを豚ロースにまんべんなくのせ、さらに自慢のデミソースをたっぷりかけました。
豚ロースとタマネギとデミソースの相性が抜群で、お肉も柔らかくて味も絶品！
これは手も込んでいてなかなかお目にかかれない料理だと思います。
備え付けのジャーマンポテトも全て手作りです。
毎回手の込んだ週替わりランチは、シェフのこだわりが詰まった料理がリーズナブルに楽しめます。
ぜひ『洋風ダイニングふじい』であなた好みの料理を探してみてください。

《週替わりランチの内容》豚ロースのシャリアピン風ステーキ（ジャーマンポテト付き）・ライス（美味しい道産米）・ミニサラダ・みそ汁・漬物・ミニデザート・さらにソフトドリンクとライスおかわり一杯無料が付いて880yen（税込）です。

・ライス（美味しい道産米）・ミニサラダ・みそ汁・漬物・ミニデザート
※掲載の写真はイメージです。