こだわり

シェフのプロフィール

昭和59年に、函館の函館短期大学付設調理製菓専門学校を卒業。

19歳で函館市内の一流ホテルに就職して調理の世界に入りました。

21歳で市内のレストランに料理長として呼ばれるなど、洋食に限らず数々の飲食店のオープンに携わってきました。

和食・中華・イタリアン等多くの経験とともに腕を磨き、ついに約6年前に独立し現在に至ります。

北海道知床・斜里町の高級ブランド豚「匠の豚サチク麦王」や「生パン粉」のこだわりでもわかるように、それ以外の食材や調味料などでも記載しきれない程の「こだわり」でお客様を魅了いたします。

こだわりがあると、なんだか敷居が高いイメージがありますが、気軽にお箸で食べる洋食屋を目指しています。

※箸袋にもこだわります（笑）
※上の写真は「洋風ダイニングふじい」で実際に使用しているお箸を撮影しました。

PayPay（ペイペイ）使えます。

ランチタイム 11:30～14:45（ラストオーダー14:00）
ディナータイム 17:00～20:30（Close）（ラストオーダー19:45）
全32席完備（テーブル8席）
定休日 / 水曜日駐車場6台完備
〒041-0821 北海道函館市港町1-15-26