こだわり

箸袋

シェフのプロフィール

昭和59年に、函館の函館短期大学付設調理製菓専門学校を卒業。

19歳で函館市内の一流ホテルに就職して調理の世界に入りました。

21歳で市内のレストランに料理長として呼ばれるなど、洋食に限らず数々の飲食店のオープンに携わってきました。

和食・中華・イタリアン等 多くの経験とともに腕を磨き、ついに約6年前に独立し現在に至ります。

北海道 知床・斜里町の高級ブランド豚「匠の豚 サチク麦王」「生パン粉」のこだわりでもわかるように、それ以外の食材や調味料などでも記載しきれない程の「こだわり」でお客様を魅了いたします。

こだわりがあると、なんだか敷居が高いイメージがありますが、お箸で食べる洋食屋を目指しています。

※箸袋にもこだわります(笑)
※上の写真は「洋風ダイニング ふじい」で実際に使用しているお箸を撮影しました。


洋風ダイニング ふじい

ランチタイム 11:30~15:00(ラストオーダー14:30)
ディナータイム 17:00~21:00(Close)(ラストオーダー20:30)
全32席完備(テーブル8席)
定休日/水曜日 駐車場6台完備

〒041-0821 北海道函館市港町1-15-26

0138-62-5055

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